Лакон

Средний удой товарного молока за 150 дней лактации в 1980 году составил 155 – 160 л. Рекордный надой 367 л. на овцу. Благодаря постоянному улучшению породы Лакон, надои молока в среднем составляют 300-360 л за лактацию.

При раннем отъеме ягнят подкармливают сеном и брикетированным кормом, получая к 3 —4-месячному возрасту живую массу 30 — 40 кг. Благодаря высокой молочной продуктивности баранов Лакон широко используют в промышленном скрещивании с матками породы Берришон. Порода относится к числу скороспелых. До 60% ярок идет в случку в 7 —10-месячном возрасте. Средняя плодовитость 131 ягненок на 100 маток. Широко применяются уплотненные окоты, искусственное осеменение, проверка баранов по качеству потомства.

Шерсть белая или желтовато-белого цвета, полутонкая, настриг у баранов 2,5, у маток — 1,5 кг. К настоящему времени лакон поглотила местные породы камар, ларзак, косе-де-родез, сегальскую. Поголовье овец этой породы в мире составляет более 1 млн. голов. Селекционную работу по совершенствованию молочной продуктивности проводят конфедерация производителей овечьего молока и сыродельной промышленности «Рокфор» и кооперативная организация «Отивест».

Овечье молоко идет на приготовление сыра рокфор и других деликатесных сыров (пекорино, бри, камамбер, фета, таледжио и др.) . Благодаря особенностям породы у молока отсутствует специфический запах, что благоприятно влияет на вкусовые качества продукции.